Gastronomie au cœur de Genval

L'élixir des sens

Découvrez la symphonie des saveurs, où chaque plat éveille l’élixir de vos sens.

Le Chef et patron, Pierre Disneur, vous ouvre les portes de son univers, une cuisine fusion audacieuse où les saveurs se rencontrent, se mêlent et se réinventent au fil des saisons.

Ici, tout est pensé pour que vous vous sentiez comme à la maison : une ambiance chaleureuse et décontractée, portée par une cuisine précise et raffinée, où chaque détail compte.

Laissez-vous guider par nos menus découverte, véritables invitations au voyage, proposés en 4, 5 ou 6 services, pour une expérience culinaire complète.

Selon vos envies, vous pouvez également composer votre repas en choisissant parmi notre menu du marché ou notre lunch en 3 services.

En grande nouveauté , succombez à notre nouvelle carte de tapas prestige : des créations à partager , idéales pour accompagner un cocktail signature ou un verre de vin… un moment gourmand et convivial à ne pas manquer.

Pierre Disneur

Nos cartes & menus

La Carte

Nos créations à la carte, entre produits de saison et inspirations fusion.

Suggestions & Desserts

Les inspirations du moment du Chef, suivies de nos desserts.

Menu du Marché & Lunch

Une cuisine de saison en 3 services, selon les arrivages.

Menu Découverte Signature

Un menu en plusieurs services pour découvrir l'univers du Chef.

Univers

Un aperçu de notre ambiance et de notre cuisine.

Notre Carte de Saison

ENTRÉES

  • Langoustines sauvages · Aubergine & Pecorino

    26€
    26€

    Tatin d’aubergine, légumes provençaux, gaspacho de tomate et espuma de pecorino.

  • Homard bleu breton · Raviole & Crustacés

    28€
    28€

    Homard rôti, raviole maison et jus de crustacés au beurre de cacahuète.

  • Ris de veau · Passion

    26€
    26€

    Ris de veau caramélisé, passion et croquette de fromages AOP.

  • Croquettes aux crevettes maison

    1 pièce : 16 € · 2 pièces : 27€
    1 pièce : 16 € · 2 pièces : 27€

    Salade de tomates multicolores.

  • Saumon & Thon marinés

    25€
    25€

    Bonbon de guacamole aux algues, légumes antipasti et croquette de poulpe et crabe.

Plats

  • Bar sauvage · Curry & Mangue

    45€
    45€

    Croquette aux agrumes, sabayon au champagne et jus curry-mangue.

  • Filet pur · Balsamique & Pecorino

    43€
    43€

    Tataki de bœuf, balsamique, pecorino, frites aux herbes et samosa de foie gras.

  • Entrecôte écossaise 250 g · Poivre & Amaretto

    46€
    46€

    Gratin méditerranéen, frites de patate douce et mayonnaise truffée.

DÉSSERTS

  • Irish Coffee Glacé

    14€
    14€

    Milkshake café & whisky Jameson, sirop de noisette et espuma mascarpone-vanille.

  • Moelleux chocolat · Cookie pistache & fruits rouges

    14€
    14€

    Cookie pistache tiède, coulis de fruits rouges et mousse aux saveurs de crème brûlée.

  • Crêpe Suzette Revisitée

    16€
    16€

    Roulade de crêpe Suzette, orange, glace vanille des îles et granité au gin d’agrumes.

  • Dessert Découverte Surprise

    16€
    16€

    Création du chef selon l’inspiration du moment.

  • Sélection de Fromages Affinés

    16€
    16€

    Sélection du chef, chutney maison et pain artisanal.

  • Tiramisu café & Amaretto façon Élixir

    14€
    14€

Menu Du Marché

Le soir, mercredi et dimanche

Un menu établi suivant l’inspiration du Chef.

  • Entrées

    • Croquette croustillante de bœuf Holstein & foie gras, crème soyeuse de châtaigne, foie gras fondant et petits légumes délicatement glacés
    • Arancini crémeux au lait d'amande, jus de petits pois parfumé à la citronnelle et brunoise de légumes multicolores à la provençale
    • Carpaccio de saumon Label Rouge, fraîcheur d'été, saladine de tomates multicolores, billes de pastèque et croustillant de feuille de riz à la brandade de cabillaud

    Plats

    • Magret de canard rôti, figue & poivre, sauce aux figues et crème de poivre, croquette fondante au Reblochon et wok de légumes croquants aux noisettes torréfiées
    • Dos d'aiglefin sauvage en croûte de chorizo doux, crumble de parmesan, crème onctueuse de courge et riz sauté aux herbes fraîches
    • Lasagne de légumes de saison, burrata & pêche, mousse de patate douce, crémeux de burrata, pêche rôtie, sucrine poêlée, éclats de cacahuètes torréfiées et crème de balsamique

    Désserts

    • Crème brûlée aux agrumes, invitation aux îles, ganache soyeuse à la vanille des îles et délicates notes exotiques
    • Sélection de fromages par le Chef

Carte de Tapas Prestige

Inspirations du Chef

Des créations à partager, idéales pour accompagner un cocktail ou un verre de vin.

  • L’Empreinte Moscovite

    Pomme de terre fondante gratinée, crème aigrelette, caviar Avruga

    15 g — 30€ / 30 g — 60€

  • Volaille Croustillante & Truffe Noire

    Volaille de Bresse, mayonnaise truffée

    4 pièces · 15€

  • Foie Gras en Éclat · Douceur Épicée

    Samosa croustillant, pomme Pink Lady, éclats de spéculoos

    4 pièces · 18€

  • Le Homard en Lumière

    Brioche dorée, avocat, sabayon au champagne, mangue relevée

    15€

  • Terre & Mer — Instant Précieux

    Saint-Jacques rôties, moelle de bœuf, bœuf maturé, espuma de parmesan affiné

    16€

  • Évasion Marine

    Empanadas de poulpe & crabe, avocat, cheddar affiné

    4 pièces · 16€

Rejoignez notre cercle gourmand

Et soyez les premiers à découvrir nos menus exclusifs et événements spéciaux.
Inscrivez-vous à notre newsletter et ne manquez aucune de nos créations culinaires extraordinaires !