Nos formules lunch
Le midi, du mercredi au vendredi
Plat Lunch — 28€
Mise en bouche · plat
Réconfort Lunch — 35€
Mise en bouche · plat · dessert
Rapide Lunch — 39€
Mise en bouche · entrée · plat
Business Lunch — 44€
Mise en bouche · entrée · plat · dessert
Gourmet Lunch — 54€
Mise en bouche · entrée 1 · entrée 2 · plat · dessert ou fromages (+5€)
Formule Marché
Le soir, mercredi & dimanche
Menu Marché — 60€
Mises en bouche · entrée · plat · pré-dessert · dessert (ou fromages +10€)
Sélection de vins en accord — 28€
Avec le menu en 3 services
Menu Végétarien
TOUS LES JOURS
Selon l’inspiration du Chef, fait à la minute
Le menu — 45€
Entrées
- Bœuf Holstein maturé, mariné et taillé au couteau
- Croquette coulante de fromages AOP, condiment tomate aux herbes fraîches
- Saumon Label Rouge Bellevue & asperges printanières
- Extraction d'asperges vertes, voile d'asperges blanches, tomates anciennes & crevettes grises
- Aubergine fondante gratinée à la feta fermière
- Taboulé croustillant aux herbes fraîches, mousse légère de patate douce aux épices berbères
Plats
- Aile de raie roulée, farce fine de Saint-Jacques & gambas sauvages
- Crème méditerranéenne, fenouil rôti gratiné & croquette de riz safrané
- Pluma ibérique snackée
- Joue de porc confite, croquette de chorizo doux, tian de légumes & jus réduit à la pêche rôtie
- Tarte tatin de chou-fleur à la provençale & estragon
- Courgettes rôties et légumes confits aux herbes
Désserts
- Pavlova signature aux fruits rouges
- Meringue croustillante, crème légère vanillée & fraîcheur acidulée des fruits de saison
