Nos lunchs sont disponibles du mardi au vendredi tous les midis, ils changent toutes les semaines.

Plat – 29€, Entrée & Plat – 33€, Entrée & Plat & Dessert – 38€
Fromages AOC sélectionnés par le Chef à la place du dessert + 5€

  • Menu de la semaine

    Du 25/03/2025

    au 04/04/2025

    Entrées

    • CARPACCIO DE SAUMON ET THON ROUGE MARINÉ AU SEL MARIN, COURGE TROMPE L’ŒIL RICOTTA CITRON YUZU, MOUSSEUX ASPERGES GINGEMBRE.
    • TARTARE DE BŒUF SALERS, ŒUF POCHÉ, ESPUMA À L’OIGNON CONFIT, COULIS PIGNONS DE PIN ET NOISETTES GRILLÉS , CAVIAR DE LÉGUMES RÔTIS AUX HERBES.
    • RISOTTO DE CHOU FLEUR ET POIS CASSÉS, BILLES DE LÉGUMES, ET CROUSTILLANT DE CHÈVRE.

    Plats

    • DUO DE PORC IBÉRIQUE : LOMO (FILET MIGNON) ET PLUMA (FILET PUR), FARCE FINE AUX AMANDES FUMÉES, CROQUETTE PATATE DOUCE CHORIZO, CRÈME DE MANCHEGO AUX HERBES.
    • DAURADE ROYALE RÔTIE, RAVIOLE MAISON ST JACQUES ET MORILLES, SAUTÉ D’ASPERGES VERTES, BEURRE BLANC BUTTERNUT ET AGRUMES.
    • ROSACE D’ASPERGES BLANCHES ET BLANCS DE POIREAUX, FEUILLES NORI, ARANCINI À LA TRUFFE, CRÈME DE LÉGUMES BLANCS CARAMÉLISÉS.

    Désserts

    • RHUBARBE POCHÉE AU THÉ HIBISCUS, MARSHMALLOW FLEUR DE SUREAU ET CITRON VERT, PANNA COTTA À LA VANILLE DES ÎLES ET CROUSTILLANT À LA PISTACHE.
    • Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.

Nos précédents lunchs

  • Menu de la semaine

    Du 11/03/2025

    au 21/03/2025

    Entrées

    • ROSACE DE SAUMON LABEL ROUGE, FOIE GRAS MAISON ET ASPERGES BLANCHES, MOUSSEUX ASPERGE GINGEMBRE ET VOILE À L'ORANGE SANGUINE.
    • FRICASSÉE DE ST JACQUES ET ASPERGES VERTES, AGNOLOTTI RICOTTA, MORILLES ET CACAHUÈTES, BEURRE BLANC AUX LÉGUMES BLANCS, ET ÉMULSION A LA SAUGE.
    • MOELLEUX DE COURGES, CRUMBLE DE SCAMORZA FUMÉE, JUS AGRUMES ET MIEL DE FLEURS, NOISETTES DU PIÉMONT TORRÉFIÉES.

    Plats

    • CARRÉ DE VEAU NORMAND, FARCE FINE ÉPINARDS FRAIS ET PISTACHE DE BRONTE, CROQUETTE DE MIJOTÉ DE VEAU À LA BIÈRE AGRICOLE DE WATERLOO, MOUSSEUX AU FROMAGE MONT D'OR.
    • LOTTE CÔTIÈRE FARCIE À LA PANCETTA ET AUX PETITS POIS, BEURRE BLANC FAÇON ST GERMAIN, PURÉE À L'HUILE D'OLIVE ET CITRON VERT.
    • RISOTTO DE SEMOULE PERLÉE, CRÈME DE COURGETTE, CHIPS PARMESAN, HUILE DE NOISETTE, ET POÊLÉE DE LÉGUMES.

    Désserts

    • BAVAROIS À LA POMMES GRANNY SMITH, BISCUIT À LA NOISETTE GRILLEE, BONBONS GLACÉS BERGAMOTE ET CITRON YUZU, VOILE BASILIC ACIDULÉ
    • Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.

  • Menu de la semaine

    Du 25/02/2025

    au 07/03/2025

    Entrées

    • CROUSTILLANT DE FOIE GRAS DE CANARD, MIJOTÉ DE PLUMA IBÉRIQUE AUX PETITS LÉGUMES PROVENÇAUX, MOUSSEUX À LA SAUGE. .
    • LANGOUSTINE BRETONNE RÔTIE, RAVIOLE DE HOMARD BLEU ET CRUSTACÉS, BEURRE BLANC CRECY ET MOUSSELINE AU CHAMPAGNE.
    • OEUF À 65°, BEURRE BLANC À LA TRUFFE NOIRE, SAUTÉ DE CHAMPIGNONS DES BOIS, CROUTONS À L'ANCIENNE.

    Plats

    • MAGRET DE CANNETTE FARCI ORANGE SANGUINE ET CACAHUÈTES, MOUSSEUX AU FROMAGE MONT D'OR ET CROQUETTE DE PATATE DOUCE.
    • FILET D'AIGLEFIN SAUVAGE, FARCE FINE AUX MORILLES, CRÈME DE LÉGUMES BLANCS ET SAUTERNES, POLENTA CRÉMEUSE À L ÉCHALOTES CONFITES.
    • POT AU FEU DE LÉGUMES DE SAISON, BOUILLON MISO ET LENTILLES VERTES DU PUY.

    Désserts

    • TARTELETTE CARAMEL DULCE LECCE, GANACHE MONTEE À LA CACAHUETE, MOUSSEUX CHOCOLAT CHAUD ET GLACE FÈVE DE TONKA.
    • Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.

  • Menu de la semaine

    Du 11/02/2025

    au 21/02/2025

    Entrées

    • POÊLÉE DE ST JACQUES BRETONNES, ROSACE DE BLANCS DE POIREAUX, CRÈME DE LÉGUMES BLANCS ET TRUFFE NOIRE.
    • MI-CUIT DE THON ROUGE ET FROIE GRAS, BONBONS GLACÉS À LA PATATE DOUCE VANILLÉE, JUS AU CERFEUIL DU JARDIN.
    • MOELLEUX DE COURGES, MIJOTÉ DE LENTILLES CORAILS, ET CRUMBLE DE FROMAGE DE CHÈVRE.

    Plats

    • FILET PUR DE VEAU NORMAND, FARCE FINE MORILLES PLEUROTES, CRÈME POIVRE DE SICHUAN, NAVET CARAMÉLISÉ AU MIEL DE FLEURS, MOUSSEUX MONT D’OR.
    • CHOU-FLEUR RÔTI AUX HERBES, CRÈME DE POIS-CHICHE, ET BOUILLON DE LÉGUMES VERVEINE ET CITRONNELLE.
    • FILET DE MERLAN BRETON, COURGE ET ÉCREVISSES, BEURRE BLANC AU SAFRAN D’OR, POMME PURÉE BASILIC CITRON VERT.

    Désserts

    • GÉNOISE À LA PRALINE DE LYON, MOUSSE LÉGÈRE CITRON BERGAMOTE, COMPOTÉE DE FRUITS ROUGES, SPONGE CAKE PISTACHE.
    • Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.