Nos lunchs sont disponibles du mardi au vendredi tous les midis, ils changent toutes les semaines.
Plat – 29€, Entrée & Plat – 33€, Entrée & Plat & Dessert – 38€
Fromages AOC sélectionnés par le Chef à la place du dessert + 5€
Menu de la semaine
Du 19/11/2024
au 29/11/2024
Entrées
- PAIN PERDU AU FOIE GRAS DE CANARD, ÉTUVÉE AU CHOU VERT, ÉMINCÉ DE CANARD FUMÉ AU BOIS DE HÊTRE, ET ÉMIETTÉ DE SPECULOOS.
- GYOZA AUX CRUSTACÉS, LANGOUSTINE BRETONNE RÔTIE, CRÉMEUX COURGES ET CITRON VERT, TAGLIATELLES DE CAROTTES MULTICOLORES.
- SOUFFLÉ AU FROMAGE DE CHÈVRE, CRÉMEUX BROCOLIS PETITS POIS, SALADINE DE POIS CHICHES, ET COULIS PIGNONS DE PIN GRILLÉS.
Plats
- CARRÉ DE VEAU NORMAND RÔTI, FARCE PETITS POIS ET PISTACHE DE BRONTE, RAVIOLE CHAMPIGNONS DES BOIS, JUS CORSÉ À LA CACAHUÈTE.
- FILET DE MERLAN ET NOIX DE ST JACQUES BRETONNES, CROUTE AU CHORIZO DOUX, SAUTÉ DE CHAMPIGNONS BRUNS, SAUCE POTIRON SAFRAN.
- MIJOTÉ DE LENTILLES, CROUSTILLANT RICOTTA ÉPINARD, PETITS LÉGUMES CONFITS.
Désserts
- TARTE TATIN, CARAMEL LAITIER, CRÈME LÉGÈRE AU SIROP D’ÉRABLE, GLACE VANILLE BOURBON.
- Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.
Nos précédents lunchs
Menu de la semaine
Du 05/11/2024
au 15/11/2024
Entrées
- RAVIOLE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS, GAMBAS FRIT AU TAPIOCA, BONBONS GLACÉS AU FOIE GRAS, BEURRE BLANC CRUSTACÉS ET CACAHUÈTE.
- AIGLEFIN ET COQUILLE ST JACQUES, TAGLIATELLES DE COURGETTE ET POMME VERTE, JUS LÉGUMES VERTS CONFITS, ET MOUSSEUX VERVEINE CITRONELLE.
- MIJOTÉ DE LENTILLES DU PUY À LA CRÈME DE COURGES, BLANC DE POIREAU ET ALGUE NORI, FROMAGE FUMÉ.
Plats
- FILET DE DAURADE ROYALE FARCI AU SAUMON, CROUTE AU HOUMOUS, MIJOTÉ DE POIS CHICHE AUX PETITS LÉGUMES, ET BEURRE BLANC AU MAÏS CONFIT.
- FILET PUR DE BICHE, FARCE FINE MARRON ET CHÂTAIGNE, BILLES DE POIRE RÔTIE AU SAUTERNES, MILLE FEUILLES DE POMME DE TERRE, ET ÉMULSION REBLOCHON.
- DUO DE CHOUX RÔTIS AUX HERBES, CRÉMEUX PATATE DOUCE ÉPICÉE, MIJOTÉ DE POIS CHICHE AU SAFRAN, ET COULIS MAÏS.
Désserts
- LEMONCURD AU CITRON KALAMENSI, MERINGUE CRAQUANTE AU POIVRE DE TIMUT, SORBET POMME VERTE, ET VOILE BASILIC CITRON VERT.
- Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.
Menu de la semaine
Du 22/10/2024
au 01/11/2024
Entrées
- Mi-cuit de saumon label rouge, potiron trompe l’oeil farci à la ricotta et au butternut, consommé lait d’amande, citron yuzu, et pomme verte.
- Tartare de boeuf mariné, croustillant fromage de chèvre et miel de fleurs, coulis pignons de pin grillés et bonbons de poire.
- Chou-fleur rôti aux herbes, crémeux de houmous épicé, et mijoté de pois chiches .
Plats
- Terre et mer : Filet mignon de marcassin, duo de sauces; poivrade et fine champagne à la cacahuète, raviole champignons des bois et gambas.
- Filet d’aiglefin farcis aux St Jacques bretonnes, rosace de blanc de poireaux confits, polenta crémeuse au beurre noisette.
- Mijoté de légumineuse aux petits légumes de saison, champignons des bois, et mousseux à l’oignon grillé.
Désserts
- Mont-Blanc revisité aux saveurs de marrons glacés et cerise, sorbet à la griotte.
- Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.
Menu de la semaine
Du 08/10/2024
au 18/10/2024
Entrées
- St Jacques et cabillaud de Bretagne, mousseline au champagne et chorizo doux, crémeux au potimarron.
- Raviole champignons des bois, foie gras, et gambas sauvage, mousseux à la cacahuète.
- Cannelloni farci à la ricotta citronnée et aux épinards frais, sauce onctueuse carotte agrumes, émulsion verveine et citronnelle.
Plats
- Filet de bar dans ses écailles de courgette, beurre blanc au maîs confit et citron vert, pomme purée aux algues wakamé.
- Pluma ibérique aux morilles et châtaignes, réduction porto cacao amer, tartelette oignons confits, champignons et scamorza.
- Chou romanesco rôti aux herbes, risotto de fergola sarda, crème de courges, fromage fumé.
Désserts
- Paris Brest au praliné noisette, glace au caramel laitier.
- Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.
