Menu "A"
38.00 €
Menu "B"
48.00 €
Menu "C"
58.00 €
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Entrée
Tartare de boeuf Holstein fumé aux asperges de Malines, oeuf de caille et copeaux de foie gras
Entrée
Poêlée de Saint-Jacques à la crème d'oignon doux des Cévennes, parfum de truffe et rosace de jambon pata negra Cebo
Plat
Dos de Lotte bardée de Colonnata et gambas géante de Madagascar sur tajine de légumes,espuma aux épices berbères et taboulé
Plat
FiIlet pur Irlandais, crumble de crustacés, pommes salardaises et jus truffé
Dessert
Crème brûlée aux agrumes, sorbet citron-basilic et crémeux vanillé
Entrée 1
Tartare de boeuf Holstein fumé aux asperges de Malines, oeuf de caille et copeaux de foie gras
Entrée 1
Carpaccio de saumon et bar, crème aigrelette aux oranges sanguines et légumes antipasti
Entrée 2
Poêlée de Saint-Jacques à la crème d'oignon doux des Cévennes, parfum de truffe et rosace de jambon pata negra Cebo
Entrée 2
Moelleux de homard sur fricassé d'artichaut et asperges, émulsion basilic
Plat
Dos de Lotte bardée de Colonnata et gambas géante de Madagascar sur tajine de légumes,espuma aux épices berbères et taboulé
Plat
FiIlet pur Irlandais, crumble de crustacés, pommes salardaises et jus truffé
Dessert
Assortiments de dessers façon Elixir (MENU avec supplément fromage + 5€)
Entrée 1
Carpaccio de saumon et bar, crème aigrelette et légumes antipasti
Entrée 2
Poêlée de Saint-Jacques à la crème d'oignon doux des Cévennes, parfum de truffe et rosace de jambon pata negra Cebo
Entrée 3
Ris de veau caramélisé, croquette de fromage AOC et espuma d'asperge
Plat
FiIlet pur Irlandais, crumble de crustacés, pommes salardaises et jus truffé
Dessert
1ER DESSERT: Pré dessert
Dessert
2EME DESSERT: Assortiments de désserts Elixir (MENU avec supplément fromage + 5€)