- Tartare de thon et foie gras, croquette de fromage AOC
ou
- Carpaccio de holstein fumé, tartare de scarmoza, scampis label rouge frits au speck

- Conchiglioni aux gambas et saveurs de la mer, espuma parmesan
ou
- Cochon de lait rôti, sauce cacahuète et coriandre, riz sauté aux légumes

- Panna Cotta au fromage blanc, saveurs de limoncello et garnitures sur le thème du citron

- Tartare de thon et foie gras, croquette de fromage AOC
ou
- Carpaccio de holstein fumé, tartare de scarmoza, scampis label rouge frits au speck

- Poêlée de saint jacques, espuma au jambon San Daniele, croquette à la truffe d'été
ou
- Risotto à la truffe d'été et champignons des bois, roulade de magret fumé et croustillant de parmesan

- Dos de saumon rôtie au jus de coquillage et gambas grillées, croûte aux herbes et maïs, roulade de tagliatelles à l'encre de seiche
ou
- Cochon de lait rôti, sauce cacahuète et coriandre, riz sauté aux légumes

- Panna Cotta au fromage blanc, saveurs de limoncello et garnitures sur le thème du citron

- Tartare de thon et foie gras, croquette de fromage AOC
ou
- Terrine de foie gras de canard et d'oie à l'angus maturé, chutney d'ananas, mangue, poivron rouge et fenouil, espuma aux girolles et foie gras

- Poêlée de saint jacques, espuma au jambon San Daniele, croquette à la truffe d'été
ou
- Ris de veau poêlé au jus corsé, moelle frite et espuma au Munster

- Trou Normand

- Lotte rôtie au jus de coquillage et gambas grillées, croûte aux herbes et maïs, roulade de tagliatelles à l'encre de seiche
ou
- Tagliata de filet pur de boeuf irlandais, béarnaise au pesto rosso, frites fraiches aux herbes

- 1ER DESSERT: Fromage AOC. 2EME DESSERT: Dessert du chef