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La Carte

Des plats spécialement concoctés par les soins de notre chef pour satisfaire au mieux les plus fins gourmets. Le mardi midi, seul le lunch est disponible.

Suggestions

18.00 €

Entrée: Tartare de boeuf Holstein fumé aux asperges de Malines, oeuf de caille et copeaux de foie gras

21.00 €

Entrée: Moelleux de homard sur fricassé d'artichaut et asperges, émulsion basilic

28.00 €

Plat: Dos de Lotte bardée de Colonnata et gambas géante de Madagascar sur tajine de légumes,espuma aux épices berbères et taboulé

29.00 €

Plat: Ris de veau caramélisé, sauce au jus corsé, croquette de fromage AOC et espuma d'asperge

Entrées

18.00 €

Carpaccio de saumon et bar, tomates cerises confites, crème aigrelette au fromage frais et fines herbes, sorbet de concombre et basilic, espuma de wasabi doux

18.00 €

Crémeux de Mozzarella di Buffala, saladine de tomates multicolores et balsamique 8 ans d'âge

19.00 €

Poêlée de Saint-Jacques à la crème d'oignon doux des Cévennes, parfum de truffe et rosace de jambon pata negra Cebo

21.00 €

Risotto de crustacés, langouste de Cuba grillée et pickles d'oignons

36.00 €

Caviar Oscietre (20gr)

Plats

26.00 €

Pavé de boeuf 1ère qualité, sauce béarnaise ou poivrade de champignons des bois et frites fraîches

27.00 €

Pluma Iberico en croûte de maïs aux épices de speculoos et moutarde, fraicheur d'asperges et pomme, sauce chorizo et champignons des bois

28.00 €

Magret de canard espagnol, sauce curry rouge et mangue, croquette de moelle et riz sauté aux petits légumes

29.00 €

Tagliata de filet pur irlandais, béarnaise à l'ail des ours et frites fraîches aux herbes

30.00 €

Bar en croûte de sel au jus de Muscat et concassée de tomates fraîche aux herbes

31.00 €

Entrecôte écossaise avec sauce béarnaise ou poivrade de champignon des bois

Desserts

9.50 €

Irish glacé, espuma Amaretto

10.00 €

Assortiment de fromages AOC

10.50 €

Crème brûlée aux agrumes, sorbet citron-basilic et crémeux vanillé

10.50 €

Gratin de crumble de fruits, glace vanille

11.00 €

Cube de panna cotta au yogourt et fruits des bois, soupe de fruits rouges et cannelloni de chocolat farcis au chocolat blanc et yuzu

11.00 €

Moelleux souvenir d'enfance, glace caramel - beurre salé