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La Carte

Des plats spécialement concoctés par les soins de notre chef pour satisfaire au mieux les plus fins gourmets. Le mardi midi, seul le lunch est disponible.

Suggestions

17.00 €

Entrée: Rosace de veau cuit à basse température, servie sur un mi-cuit de thon et écume de tonnato

18.00 €

Entrée: Foie gras poêlé sur thème de la pomme

28.00 €

Plat: Ris de veau caramélisés, sauce aux champignons des bois

29.00 €

Plat: Emincé de filet pur irlandais, sauce chorizo et crumble de crustacés

Entrées

17.50 €

Cubes de saumon et thon cuits au sel, taboulé aux fines herbes et pesto, purée froide de carottes, oranges sanguines et aigrelette de curry

18.00 €

Tartare de boeuf Holstein fumé accompagné de copeaux de foie gras, crémeux de parmesan et oeuf cuit en basse température

19.00 €

Poêlée de Saint-Jacques à la crème d'oignon doux des Cévennes, parfum de truffe et rosace de jambon pata negra Cebo

21.00 €

Queue de langouste de Cuba Rôtie au speck, coulis de pois chiche et maïs aux épices

36.00 €

Caviar Oscietre (20gr)

Plats

25.50 €

Pavé de boeuf 1ère qualité, sauce béarnaise ou poivrade de champignons des bois et frites fraîches

27.00 €

Pluma Iberico en croûte de courgette, jus de champignons des bois, saladine fraîche aux herbes et gratin dauphinois au Comté truffée

28.00 €

Sole meunière N°3, sauce aux trois curry, crevette grises, maki chaud et nobashi frite à la panko

28.50 €

Magret de canard, sauce corsée au poivre de sichuan, os à moelle frit à la chapelure de corn flakes et aligot de Munster

29.00 €

Bar en croûte de sel parfumé aux herbes, sauce citronnée au cidre

32.00 €

Entrecôte écossaise avec sauce béarnaise ou poivrade de champignon des bois

Desserts

9.00 €

Tiramisu au spéculoos façon L'Elixir des Sens

9.50 €

Irish glacé, espuma Baileys

10.00 €

Assortiment de fromages AOC

10.50 €

Sablé de fruits exotiques, sorbet à la mangue et espuma bergamote

11.00 €

Génoise en cube à la crème pralinée et cannelloni de chocolat farci à l'Amaretto

11.00 €

Moelleux de chocolat, glace caramel - beurre salé