Loading...

La Carte

Des plats spécialement concoctés par les soins de notre chef pour satisfaire au mieux les plus fins gourmets. Le mardi midi, seul le lunch est disponible.

Suggestions

19.00 €

Entrée: Terrine de foie gras, espuma au boudin de speculoos, chutney aux poires et fenouil

19.00 €

Entrée: Trilogie d'huîtres gratinées au Champagne et bruschetta de tartare de boeuf holstein fumé

29.00 €

Plat: Ris de veau poêlés, sauce morilles et champignons des bois, croquette maison

31.00 €

Plat: Sole meunière farcie aux poireaux, scarmoza et tomates confites, jus au basilic et purée de légumes

Entrées

19.00 €

Carpaccio de homard et St Jacques, crème aigrelette de clémentines et petits légumes pickles

19.00 €

Foie gras poêlé servi sur une raviole aux saveurs grand-mère et émulsion aux champignons des bois

19.00 €

St Jacques snackées et scampis enroulés de speck, espuma St Germain

22.00 €

Homard rôti et sauté de girolles, crème de potiron aux parfums de curry bisqué, émulsion coriandre

36.00 €

Caviar Oscietre (20gr)

Plats

26.00 €

Pavé de filet mignon Irish Angus grillé

29.00 €

Râble de lièvre poêlé sur un mijoté de légumes, crème poivrade et espuma au Bleu

30.00 €

Bar en croûte de sel, sauce au citron confit et fines herbes

30.00 €

Rôti de coq faisan cuit en basse température, sauce aux clémentines et garniture à la brabançonne

32.00 €

Entrecôte John Stone dry aged

32.00 €

Filet de biche sauce Fine au Champagne truffée et ses garnitures hivernales

Desserts

9.00 €

Blanc-manger de clémentines rôties et coulis de caramel d'agrumes

9.50 €

Irish glacé, espuma Amaretto et émulsion au café

10.00 €

Assortiment de fromages AOC

10.00 €

Gâteau en déclinaison de chocolats

10.50 €

Meringué citron au crumble de beurre de speculoos

11.00 €

Moelleux de chocolat, glace caramel - beurre salé