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La Carte

Des plats spécialement concoctés par les soins de notre chef pour satisfaire au mieux les plus fins gourmets. Le mardi midi, seul le lunch est disponible.

Suggestions

18.00 €

Entrée: Carpaccio de boeuf Holstein fumé, roulade de foie gras, coulis de pickels et patate douce

22.00 €

Entrée: Homard rôti à la crème de potiron bisquée, coulis de pesto et crémeux de Parmesan

28.00 €

Plat: Magret de canard en croûte de speculoos, jus aux parfums de clémentine Napoléon et gratin dauphinois au crémeux de Reblochon

28.00 €

Plat: Dos de cabillaud, coulis de petit pois et courgettes, crémeux de basilic et purée aux tomates confites

Entrées

18.00 €

Gravlax de saumon, gelée de pamplemousse, aigrelette aux agrumes et légumes croquants

20.00 €

St Jacques poêlées, ravioles de champignons des bois, crémeux de morilles, foie gras et copeaux de truffe

21.00 €

Tartare de boeuf, saladine de pommes de terre et chiconette, onctueux de Comté truffé et caviar

36.00 €

Caviar Oscietre (20gr)

Plats

22.00 €

Burger dry age et son pain brioché truffé, Taleggio fondant

29.00 €

Filet pur de boeuf écossais, frites fraiches et sauce au choix

29.00 €

Ris de veau caramélisé, croquette maison et sauté de petits légumes

29.00 €

Tagliata de filet pur maturée de Galice, jus au poivre de Sichuan, espuma au Bleu

30.00 €

Bar en croûte de sel, sauce au citron confit et fines herbes

32.00 €

Entrecôte John Stone dry aged

Desserts

9.00 €

Tiramisu en jardinière et son crumble de spéculoos

9.50 €

Irish glacé, espuma à la liqueur de noisette

10.00 €

Assortiment de fromages AOC

10.00 €

Sphère de chocolat et caramel, boule citronnée et pâtissière vanillée

10.50 €

Meringué citron et crème brulée aux agrumes

11.00 €

Moelleux de chocolat, crème anglaise au Baileys et glace au caramel salé