Gastronomie au cœur de Genval

L'élixir des sens

Découvrez la symphonie des saveurs, où chaque plat éveille l’élixir de vos sens.

À la croisée de Genval et de la Hulpe, à un jet de pierre de Lasne et Rixensart, l’illustre chef Pierre Disneur vous convie à l’intimité chaleureuse d’une authentique auberge brabançonne.

Ce havre gastronomique, imprégné de l’arôme des produits frais du marché, est le reflet d’une dévotion inébranlable à l’art culinaire. Chaque mets, soigneusement préparé à la minute et entièrement fait maison, est une ode à la fraîcheur, au savoir-faire et à la tradition.

Avec une équipe passionnée à ses côtés

en cuisine et la présence inégalée de Mathilde en salle, chaque repas devient une cérémonie.

Laissez-vous transporter par une assiette méticuleusement élaborée et redécouvrez, en son sein, l’élixir véritable de vos sens.

Pierre Disneur

La fusion parfaite entre intimité et élégance

Un Havre Gastronomique

Niché au cœur de Genval, notre restaurant « L’élixir des Sens » vous invite à découvrir un cadre à la fois raffiné et chaleureux. L’intérieur, empreint d’histoire et de charme, propose une ambiance feutrée propice aux dîners intimes et aux célébrations spéciales. Mais lorsque le beau temps s’annonce, une autre dimension s’offre à vous : notre terrasse. Cet espace extérieur, baigné de lumière et de douceur, est l’endroit idéal pour savourer nos délices culinaires sous un ciel azuré. Venez vivre une expérience gastronomique incomparable, que ce soit à l’intérieur de nos murs chargés d’histoire ou à l’extérieur, caressé par la brise.

Un lieu unique

Plongez dans un voyage culinaire au cœur de notre établissement. Chaque recoin, élégamment conçu, évoque une atmosphère magique, faisant de chaque repas une escapade gustative inoubliable.

Idéal pour les groupes

Choisissez de privatiser l’intégralité de notre établissement pour 55 convives ou optez pour une réservation partielle accueillant jusqu’à 30 personnes.

Des ingrédients frais, choisis avec soin

Chaque jour, nous privilégions la fraîcheur des produits pour composer nos mets. Cette délicatesse dans le choix se ressent à chaque bouchée, offrant une expérience authentique et raffinée.

Menu Découvertes

Les menus découvertes sont la spécialité de la maison, concoctés avec des produits locaux de saison frais sélectionnés avec soin par le Chef.

ENTRÉES

  • Fricassée de St Jacques et asperges vertes, agnolotti ricotta

    29€
    29€

    morilles et cacahuètes, beurre blanc aux légumes blancs, et émulsion à la sauge.

  • Ris de veau caramélisés au miel et à la fleur de sureaux

    29€
    29€

    cromesquis de parmesan affiné, jus corsé au porto rouge.

  • Moelleux de courges

    22€
    22€

    crumble de scamorza fumée, jus agrumes et miel de fleurs, noisettes du Piémont torréfiées.

  • Médaillon de homard bleu breton rôti

    30€
    30€

    raviole vapeur farcie homard et crustacés, duo de sauces: mousseux champagne et homardine orange carotte gingembre.

  • Rosace de saumon label rouge

    29€
    29€

    foie gras maison et asperges blanches, mousseux asperge gingembre et voile à l'orange sanguine.

Plats

  • Filet pur de boeuf façon Rossini

    45€
    45€

    légumes de saison, crème poivre de Sichuan, et frites maison sautées aux herbes.

  • Carré de veau normand

    40€
    40€

    farce fine épinards frais et pistache de Bronte, croquette de mijoté de veau à la bière agricole de Waterloo, mousseux au fromage Mont d'or.

  • Risotto de semoule perlée

    34€
    34€

    crème de courgette, chips parmesan, huile de noisette, et poêlée de légumes.

  • Lotte côtière rôtie farcie pancetta et petits pois

    40€
    40€

    beurre blanc façon St Germain, purée à l'huile d'olive et citron vert.

  • Bar de ligne cuit en croute de sel

    48€
    48€

    écailles de courgette, beurre blanc aux agrumes et pomme dauphine au thym.

DÉSSERTS

  • Assortiment de fromages sélectionnés par le chef de la maison fromagère Pascal Fauville

    16€
    16€

    petit pain et chutney maison.

  • Orange sanguine en trompe l’ oeil

    15€
    15€

    praliné noisettes du Piémont, ganache onctueuse au chocolat blanc et biscuit Speculoos.

  • Irish coffee glacé

    14€
    14€

    milkshake café et whisky Jameson, sirop de noisette et espuma mascarpone vanillé.

  • Bavarois à la pommes Granny Smith

    14€
    14€

    biscuit à la noisette grillée, bonbons glacés bergamote et citron yuzu, voile basilic acidulé.

Menu Du Marché

Le soir, du mardi au jeudi

Un menu établi suivant l’inspiration du Chef.

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